• 花點小錢 喝遍西班牙-升級版3.0
    • 1. 法國波爾多風格的 Rioja 利奧哈 – Bodegas Bilbainas 畢伯納酒莊 這款酒有著深沉的紅寶石色澤,帶有紅色莓果、甘草及來自橡木桶的香料氣味,口感柔順優雅,適合給喜愛喝陳年老酒或是覺得法國波爾多紅酒太酸又太澀的酒友們飲用。在餐酒搭配上,紅肉及野味是絕配,搭配燒烤雞鴨或是焗烤料理等也很合適。酒莊建議這款酒剛上市前幾年,飲用前先換瓶醒酒1-2個小時。 2. 皇室御用的 Ribera del Duero 朵羅河岸 – Conde de Siruela 西魯拉伯爵酒莊 Conde de Siruela 酒莊的前身是 Bodegas Santa Eulalia,Santa Eulalia 酒莊成立於1950年,是50年代兩個在Ribera del Duero產區酒莊之一,另一個是皇室御用的頂級酒莊Vega Scilia。Bodegas Santa Eulalia 在1988年被Toro產區葡萄酒莊 Frutos Villar 買下。在Conde de Siruela 的葡萄酒裡面,可以感受西班牙酒優雅細緻的面貌。 3. 西班牙產區 – Aragon 阿拉岡 位於海拔約600-700米山地的葡萄園,格納西藤齡約15~30年。希哈藤齡約10年。土質是多石,黏質高的黏土與石灰石。冷漬3-4天。在不鏽鋼桶中以22-26度之間發酵。於法國桶中養成3個月。強烈的櫻桃紅色。強烈的香氣,成熟果香與香料,新木頭。口中結構完整,味道鮮明與豐富。 建議飲用溫度: 16 4. 西班牙產區 – Aragon 阿拉岡 用最嚴格的衛生標準將酒過濾雜質並且裝瓶。藤齡約20年,葡萄園無灌溉,平均海拔約600公尺有著強烈的紅櫻桃色。細緻優雅的花香與紅果香。在口中很可口豐滿,帶有果醬與覆盆子味。結構平衡並且柔順。 適合在14-16ºC飲用,適合搭配麵食,起司,蔬菜,各種煎或烤的肉類與魚類。 5. 西班牙產區 – Cataluna 加泰隆尼亞 雷姆德的信念是可以永續經營的葡萄園,因此會在最不損及生產力與品質的情況下全力維護環境。 因此酒莊盡可能順從自然氣候變遷,在不破壞自然平衡的情況下製作自然優秀的酒。 所有的莊園都得到了當地生產單位的環保認可 Raimat從2千多公頃的葡萄園中,精挑2%最優質葡萄來釀造旗艦酒:櫻桃紅色。新鮮和薄荷香氣,有點辛辣的味道。成熟的黑色水果和橙皮味。單寧甜美。 6. 豔陽高照的 Jumilla 胡米利亞 – Bodegas Luzón 呂頌酒莊 Jumilla產區是Monastrell葡萄的大本營,Monastrell是法國葡萄品種Mouvredre的別名。Bodegas Luzón 的前身是葡萄農及釀酒合作社,合作社成立於1916年,酒莊創辦人曾在西班牙統治菲律賓時在呂宋島當醫生,回到西班牙後他在Jumilla買地蓋酒莊,並且把酒莊命名為呂頌酒莊。2005年酒莊賣給安達魯西亞飯店集團The Fuertes後,它們投入資金更新酒莊設備,使酒品水準提升許多。喜歡藍莓、黑莓果香的人,也會愛上這款酒。 7. 歐洲最大的單一酒窖 Williams & Humbert 威廉漢特酒莊 來自安達盧西亞(Andalucia)的雪莉酒(sherry)是西班牙的國寶酒。當中威廉漢特在雪莉酒業中具有代表性,除了自有品牌外,也幫很多大廠代工。每年年底Decanter的評比,經常得到所有大獎,去年更得到國際首獎。雪莉酒的製作是葡萄酒中最複雜。葡萄品種以帕羅米諾(Palomino)做出干型味道,而佩德西米(Pedro Ximenez)做出全世界最甜的葡萄酒。Williams & Humbert ,Dry Sack Medium 6y 威廉漢特 微甜 雪莉酒是融合了二大葡萄品種的綜合體,也是當地極其暢銷的商品,我們選它來做為此次套裝完美的收尾。
    • 夏日涼一下2.0
    • 又到了大快朵頣螃蟹的季節了!秋天的螃蟹肉質鮮甜細嫩,有著飽滿的蟹黃蟹膏令人垂延三尺。但光吃蟹不過癮,搭葡萄酒喝更有味道,所以我們幫各位挑選了幾款白葡萄酒,以特別優惠的套裝價格,讓大家吃蟹時,能夠感受到不同葡萄酒與螃蟹搭配出來的火花。 在餐酒搭配上,螃蟹本身鮮美多汁,口感又纖細,用口感清爽、味道柔細的白葡萄酒來搭配比較合適,而紅葡萄酒因為有單寧的澀度,口感也厚重扎實,搭配起來會壓過螃蟹的味道,因此比較不適合用來搭配螃蟹料理。 1. 葡萄牙之光:Aveleda Loureiro 奧薇達 羅雷洛 特級白酒 Vinho Verde地區最具表現力的葡萄品種生產而成,明顯的結構和密度脫穎而出,這是獨特的葡萄栽培的結果,可以使葡萄中的香氣和糖分濃度更高。檸檬黃色調和結晶的光環。Aveleda Loureiro通過花香和柑橘香氣散發著所有芳香。一種果味和諧的葡萄酒,帶有葡萄柚和白花的柔和香氣,是該品種的典型代表,融合了鬆脆的口感。 2. 絕對精華:Veramonte Reserve Sauvignon Blanc 維那蒙 陳年白蘇維翁 釀製手法採用夜間採收,以保持新鮮度和明亮的酸度。並確保24小時內壓榨,採用野生酵母,低溫發酵,以獲取多層次的香氣和風味。陳釀八個月。這款酒呈現充滿活力和芳香的佳釀,酒液呈現清晰明亮的淺稻草色,飽滿的檸檬與柑橘的香氣,夾帶著微妙的花香,口感清新,尾韻清爽與持久。 3. 紐西蘭頂級白酒產區: Allan Scott Pinot Gris 愛倫史考特 特級灰皮諾  Alta Vista 酒莊是D 'Aulan 家族 (前Piper Heidseick 香檳的莊主) 及Jean-Michel Arcaute (Chateau Clinet 的前釀酒師) 1998年在阿根廷所成立的酒莊。 酒莊位於阿根廷著名的產區Mendoza,此外酒莊在阿根廷北邊La Salta 高原也有2,100公頃,位於海拔1200公尺高的葡萄園,種植著阿根廷特有的白葡萄品種Torrontés 。這款白酒有著迷人的白玫瑰、葡萄柚及西洋梨氣味,口感優柔均衡,還有爽口的酸度。除了螃蟹之外,這款酒也適合用來搭配日本料理或泰式料理。 4. 美國奧勒岡產區 :Acrobat Pinot Gris 藝術表演者精選灰皮諾白酒 濃郁的哈密瓜、木瓜及鳳梨氣味,清新的青蘋果及萊姆口感,豐富多層次的尾韻餐酒搭配非常適合用來搭配一般西式海鮮料理,例如海鮮義大利餃、蟹肉塔、龍蝦濃湯,及一般沙拉輕食。也可以用來搭配中式料理例如白斬雞、蒜泥白肉、五味花枝、清蒸魚等,喜歡吃日本料理的人也可以用這款酒來搭配壽司、生魚片及天婦羅等。 5. 酸甜就是家的滋味: Dr. Beckermann Auslese 醫生世家 麗絲玲 晚摘型甜白酒 彼得莫特斯黃金系列來自於自家酒莊的單一葡萄園,歷經百年積累的種植知識和釀造技術確保了該品牌純正的「莫澤爾」風味。酒液呈現鮮明綠色和黃色的光暈,口感帶有清新酸度,濃郁中有著桃子和柑橘類水果的風味,細緻的甜度完美協調一切。這款酒非常適合搭配魚肉水果盤、清爽的夏季沙拉搭和軟乳酪,或者單獨品飲也很不錯。 6. 超值的智利的國宴酒: Amanya Sauvignon Blanc 阿瑪納白蘇維翁 智利雅瑪納(Amanya)白蘇維翁白酒多次得到Wine Advocate Robert Parker、Winespectator、 Jancis Robinson、Tim Atkins 及智利葡萄酒年鑑Guía Descorchados 高分評價,在台灣知名度很高。 2017 Sauvignon Blanc 有著豐富的熱帶水果(芒果、鳳梨及百香果)茉莉花及薑香,有著明顯酸度多層次的口感。可以用來搭配清蒸螃蟹,也可以用來搭配生蠔及羊奶起司。
    • 西班牙皇室御用紅酒
    • Ederra 在西班牙巴斯克語的意思是Beautiful 美麗,Ederra 酒的美麗得到西班牙皇室認同,所以 Ederra 葡萄酒早在1925年就被西班牙國王阿方索十三世頒定為皇家認證酒品,成為國王每日搭餐酒品。Ederra 酒標上的盾牌,就是皇家認證標誌。 利奧哈(Rioja)是西班牙最有名的產區,也是 Ederra 酒莊的所在地。在西班牙賣出的每10瓶酒,有4瓶是 Rioja 葡萄酒。 如果只算陳年(aged)紅葡萄酒,比例增加到每10瓶酒,有6瓶是Rioja 紅葡萄酒,還不只如此,在西班牙餐廳,顧客點選陳年紅葡萄酒來搭餐,比例更是增加到每10瓶酒,有8瓶是 Rioja 紅葡萄酒! Rioja 名稱源起於 Rio Oja (Rio:河),當時指的是 Ebro 河的一條小支流 。兩千多年前腓尼基人及依比利希爾特人,就已經在 Rioja 種植葡萄,而且有採收葡萄的紀錄。西元873年的一筆公證文獻上,記載著捐給修道院的土地上已經種植著葡萄。西元1102年Navarra 及 Aragon 國王,也曾公開讚揚 Rioja 葡萄酒。當時 Rioja產區釀出來的酒,除了供應給修道士及教會儀式使用外,也因為 Rioja 位在往天主教聖地 Santiago de Compostela 的途中,正好可以提供葡萄酒給朝聖者飲用。 19世紀中期,全世界許多葡萄酒產區因為得到根瘤蚜蟲害,整片葡萄園被摧毀,法國波爾多也不例外,產量因此大減。為了滿足喝酒人的需求,不少法國酒商與葡萄農紛紛越過邊界到 Rioja 購買酒品,同時也將釀酒技術引進到這裡,Rioja 也因此知名度大增。 1859年波爾多酒商 Savignon Frères et Cie 因為霉害到 Rioja 尋找葡萄酒,看到 Haro 小鎮當時有鐵路可以運酒到法國,所以把酒莊設在火車站附近,成為第一批法國人在 Rioja 設立酒莊。1901 年酒莊被一夥Bilbao 商人合資賣下,然後改名為 Bodegas Bilbaínas,S.A。1902年酒莊註冊品牌 Ederra,1903年上市第一個年份,所以 Ederra 品牌已經有百年歷史。 Ederra 紅酒使用100% 西班牙原生品種 Tempranillo 葡萄釀造而成。西班牙葡萄酒作家 Jose Penin 曾經提到適合種植 Tempranillo 的地方有三個關鍵因素“夜晚冷涼,陽光及白天暖和氣候“。酒莊位在 Rioja 產區的高地 Rioja Alta,這裡海拔高,夜晚冷涼加上北邊 有Sierra Cantabria 山脈阻擋大西洋的雨水,乾燥的環境加上 Tempranillo 早熟的特性,造就Tempranillo 成為 Rioja 葡萄之王。 Ederra Reserva 精選紅酒使用 Rioja 傳統法釀造而成,先將葡萄酒放置在225公升法國波爾多規格的美國橡木桶陳年18個月,裝瓶後再放置在酒窖最少2年才上市,此舉原因是酒莊會觀察酒品陳年狀態,直到他們認為這款酒已經到達適飲期才會上市。這款酒最新上市的年份是2012年,也就是說這款酒在橡木桶及酒瓶中陳年4-5年才上市銷售。 這款酒有著深沉的紅寶石色澤,帶有紅色莓果、甘草及來自橡木桶的香料氣味,口感柔順優雅,適合給喜愛喝陳年老酒或是覺得法國波爾多紅酒太酸又太澀的酒友們飲用。在餐酒搭配上,紅肉及野味是絕配,搭配燒烤雞鴨或是焗烤料理等也很合適。酒莊建議這款酒剛上市前幾年,飲用前先換瓶醒酒1-2個小時,此舉將會使酒的香氣散發出來,口感複雜度也會出現。
    • 新舊世界名牌旗艦酒
    • Septima 酒莊是西班牙最古老的家族企業Codorniu,在阿根廷成立的酒莊,Carlos Serres 酒莊是法國波爾多釀酒師 Charles Serres,19世紀末期在西班牙Rioja 產區成立的酒莊。這兩個酒莊的旗艦酒,因為背負著百年家族的名聲,為了顧足面子不惜成本做出最好的酒,因此在國際葡萄酒比賽及專家評比上得獎不斷。 Codorniu酒莊不只是西班牙最古老的家族企業,也是排名全世界最古老的商業家族第17名,有著超過460年歷史。1551年Jaume Codorníu創立了Codorníu酒莊,但Codorníu家族其實早在1497 年就開始種植葡萄及釀酒。 1872年,Jose Raventos, 當時Cordorniu 酒莊的莊主, 用傳統香檳釀造法,釀造出第一款西班牙氣泡酒,後來被葡萄酒界認定為西班牙Cava 氣泡酒的鼻祖。Cava 的成功使酒莊開始擴張經營版圖,目前Codorniu集團總共有10個酒莊,8個在西班牙,另外兩個一個在美國Artesa,另外一個就是在阿根廷,集團設立的第七酒莊Septima (Septima 在西班牙文的意思是第七)。當時酒莊看好阿根廷Mendoza 產區得天獨厚的風土條件,特別是高海拔的葡萄園,於是在那裏購買了超過300公頃,位於海拔1100公尺的葡萄園。 Septima 酒莊的旗艦酒Gran Reserva,使用三種葡萄Malbec、Cabernet Sauvignon 及Tannat釀造而成,葡萄園位於Mendoza 產區最有名的村莊Agrelo 及Vistaflores,高海拔乾燥涼爽氣候加上日夜溫差大,使葡萄能夠完美熟成而且保有爽口的酸度。2015年的Gran Reserva 有著深紫色的色澤,濃郁迷人的藍莓、黑莓、黑色無花果、可可及燻烤氣味,口感柔順尾韻細長,適合用來搭配燉肉、乾煎牛排、羊排及BBQ等菜餚,建議可以存放至2024年。 Carlos Serres 酒莊創辦人Charles Serres原本是一位在法國波爾多的釀酒顧問, 19世紀末期法國波爾多葡萄園遭遇到根瘤牙蟲害,全部被摧毀,他看到西班牙Rioja 產區有著類似波爾多葡萄酒園的環境,於是決定到西班牙 Rioja 產區設立酒莊。Rioja 產區也因為有這些波爾多釀酒專家的經驗傳承,提升了整體Rioja 葡萄酒的品質,使Rioja 產區成為世界級的葡萄酒產區。Onomastica 在西班牙文的意思是溯源,酒莊希望透過這款酒,將創辦人與波爾多產區的關係與他的釀酒精神呈現出來。用來釀造Onomastica 紅酒的葡萄,來自於酒莊持有、Haro 產區內60 公頃Finca El Estanque葡萄園裡面的其中三塊小葡萄園,那裏葡萄園裡面的葡萄藤平均樹齡35 年,有著獨特的粉筆石灰黏土,使葡萄能夠緩慢熟成增加風味。由於酒莊對於Onomastica 旗艦酒有著極高的品質要求,從1981年至今只生產5個年份,1981、 1995 、 2004、2007 及2011。 套裝組合的Onomastica 是2011年,使用80% Tempranillo、10% Graciano 及 10% Mazuelo 葡萄,發酵後在法國及美國橡木桶陳年24 個月,才裝瓶存放在酒窖直到酒莊認為適合上市後才出廠。2011年Onomastica 有著褐紫紅的色澤,黑色水果、香草、黑巧克力、香料及礦石的氣味,酒體飽滿尾韻濃郁,適合用來搭配西班牙烤乳豬、紅燒肉及熟成起司。
    • 北義葡萄三劍客
    • 提到頂級義大利料理,老饕們一定會想到位於義大利北部的皮蒙特Piemonte,那裏出產的雙B葡萄酒 Barolo / Barbaresco,以及只有秋天才吃得到的新鮮白松露,完美搭配使得美食家們念念不忘。不過義大利北部其實還有很多值得品嚐的葡萄酒,例如皮蒙特區的三種原生紅葡萄品種:Nebbiolo、Barbera 及 Dolcetto,各自扮演著不同餐酒搭配角色。 葡萄品種三劍客 皮蒙特區與法國波爾多位在同一個緯度,夏天氣候及溫度很相似,冬天則因為皮蒙特偏內陸,溫度較冷。此外皮蒙特區丘陵多,山丘通常都有不同的坡向及向陽面,營造出獨特的風土條件。皮蒙特區的主要三種紅葡萄 Nebbiolo, Barbera 及 Dolcetto,各自需要不同的種植氣候,在這裡都能找到適合種植的地塊。例如日照時間最長,氣候最暖和的葡萄園,適合種植晚熟的Nebbiolo 葡萄;早熟的 Dolcetto 葡萄,則適合種植在氣候偏冷的葡萄園。至於其他的葡萄園,則因為 Barbera 的穩定品質及產量,成為葡萄農的主力葡萄,也同時成為皮蒙特區種植面積最大的葡萄品種。 Manfredi 家族1930年間在北義 Piedmont 的 Langhe 區購買葡萄園及農莊,然後用馬車把酒運送到附近的村莊銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。Umberto Fiore 成立於1880年,在當時也是非常有名的酒莊,酒莊甚至在1920年,成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy)家族的御用酒莊之一。1950 年家族成員把酒莊規模擴大,從小型家族經營改為公司化管理,也開始把銷售觸角擴展到全球。90年初期家族決定把酒莊賣給 Manfredi 家族,由他們延續 Umberto Fiore 輝煌的表現。
    • 德國單一葡萄園
    • 提到全世界最有名的白葡萄酒,德國Mosel區用Riesling葡萄釀造的微甜白酒一定榜上有名,因為它有著豐富多層次的果香,口感甜美迷人,還有清新爽口的酸度及無比的陳年空間,所以在18 世紀成為英國皇室及貴族的御用酒,地位甚至比波爾多紅酒還高。 河岸旁千年歷史的城堡與小鎮,陡峭的山坡上梯田般的翠綠葡萄園,這些都是德國葡萄酒產區隨處可見的景色。德國的釀酒歷史可以追溯到羅馬時期,當時軍隊為了抵擋異族進入羅馬帝國,紮營在萊茵河的西岸,部份軍隊駐守在Mosel河邊的Trier小鎮。為了滿足軍人飲酒的需求,有人在河岸的斜坡上種植葡萄開始釀酒,Trier後來變成當地的葡萄酒中心,而Trier附近的葡萄園,許多已經有超過2000年的種植歷史。 處於略為寒冷的歐洲北部,常會遇到採收到的葡萄熟成度不夠,使釀造出來的酒酒精度低、酸度高而且平淡無味,不過位於Mosel 河兩岸的葡萄園,因為有河流調節溫度,白天吸熱晚上散熱,加上陡坡上的葡萄園跟陽光成90度,吸收了所有的陽光,加上葡萄園裡面的頁岩(slate)容易吸熱及山頂上的森林阻擋來自北方的冷空氣,營造出較為溫暖的氣候使這裡的葡萄能夠完美熟成。 Peter Mertes 1924年在Mosel區Minheim鎮成立酒莊,其家族在九百多年前,從西元12世紀起就開始釀酒。1952年女婿Gustav Willkomm博士接手酒莊後,將家族在Mosel區持有的頂級葡萄園,其中包括有名的日晷園,整合後統一管理,並且擴大酒莊規模購買了不少葡萄園,至今Peter Mertes酒莊在Mosel區持有60公頃的葡萄園,是Mosel區規模最大的酒莊之一。此外Peter Mertes是第一個把葡萄酒賣到超級市場及雜貨店的酒莊,把葡萄酒平民化後改變了德國人喝葡萄酒的習慣。不只如此,Peter Mertes當時還擁有德國最大酒窖,並在1987年開始生產有機葡萄酒及推動公平交易酒品等,證明了Peter Mertes酒莊不只是一個成功的酒商,也是一個重視社會責任的企業。 Sommerau酒莊位於Trier小鎮附近,葡萄園Sommerau Schlossberg位在60度坡度的陡坡上,頁岩的土壤及溫和氣候讓葡萄能夠緩慢熟成,因而釀造出酸甜均衡的白葡萄酒。Sommerau系列有三款酒,不甜(干)Trocken、微甜 Feinherb及略甜Lieblich。不甜干白酒Trocken酒精度12%,是這個系列裡面酒精度最高的酒,有著迷人的蘋果及杏桃氣味,適合用來搭配煎魚、家禽類等菜餚。微甜Feinherb酒精度11%,有著柑橘及水蜜桃的香氣及清新的酸度,適合單飲或是用來搭配米食、海鮮或西式沙拉等。略甜Lieblich酒精度9.5%,是這個系列裡面酒精度最低的,有著蜂蜜及熱帶水果的氣味,適合用來搭配糖醋料理、起士及蘇打餅等。 Peter Mertes 金質系列的Kabinett 及Spätlese,則依照德國QmP制度,以採收到的葡萄甜度來分級,Kabinett 的甜度較低,喝起來比較像Sommerau 微甜Feinherb,Spätlese 的甜度高些,喝起來比較像Sommerau 略甜 Lieblich。用來釀造Kabinett 的家族葡萄園,緊鄰酒莊所在地Bernkastel-Kues,可說是酒莊的旗艦酒品之一,用來釀造Spätlese 的葡萄園,則是混釀酒莊在Mosel 區家族葡萄園,酒體較為飽滿,香氣及口感更加多層次。
    • 義大利超級巨星雙B+小A
    • 德國汽車有雙B,賓士(Benz)跟BMW,義大利葡萄酒也有雙B:義大利酒王巴羅洛 Barolo 及酒后巴巴瑞斯柯 Barbaresco。 許多人用極品紅酒或御用之酒(King of the wine and wine for Kings)來形容義大利Barolo紅葡萄酒,喝過頂級Barolo的酒友們,應該可以體會出這樣的比喻。自古以來,Barolo是義大利皇室及貴族飲用的酒品,一般民眾很少有機會喝到,至今仍是如此,目前70%以上的Barolo,都是外銷到國外。Barolo獨特的味道與無比的陳年空間,一直是愛酒人津津樂道的,釀酒方式上也以遵循古法為主。 位於Barolo旁的Barbaresco產區,曾在Barolo光環下默默無名,但在60-70年代,酒莊例如Gaja,在不需要背負遵循傳統的包袱下,決定使用別於一般Barolo傳統釀造法釀造葡萄酒,沒想到一炮而紅,品質及知名度直追Barolo,成為義大利酒的另一個明星產區,也引發Barolo區所謂的傳統派跟現代派的衝突。 Barolo跟Barbaresco一樣,都是使用100%義大利原生品種 Nebbiolo葡萄品種釀造而成,這種葡萄主要生長在義大利北邊 Piedmonte的Langhe區,由於葡萄熟成期較晚,只有部份Langhe區的葡萄園,可以讓Nebbiolo完美熟成。在19世紀末期,Langhe 的葡萄園被葡萄根瘤病芽蟲(Phylloxera)催毀,葡萄園後來大規模重種,原本種植Nebbiolo的地塊,因為產量不穩定,被當地的葡萄農改種產量大品質穩定的 Dolcetto 葡萄或是 Barbera 葡萄,只剩下部份向陽的葡萄園種植 Nebbiolo。 Manfredi 家族1930年間在北義 Piedmont 的 Langhe 區購買葡萄園及農莊,然後用馬車把酒運送到附近的村莊銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。Umberto Fiore 成立於1880年,在當時也是非常有名的酒莊,酒莊甚至在1920年,成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy) 家族的御用酒莊之一。1950年家族成員把酒莊規模擴大,從小型家族經營改為公司化管理,也開始把銷售觸角擴展到全球。90年初期家族決定把酒莊賣給Manfredi家族,由他們延續 Umberto Fiore 輝煌的表現。 Manfredi Barolo 有著石榴色的色澤,杯緣呈現橙色反光,有著多層次的莓果、花香及甘草香料氣味,口感豐富酒體扎實。另一款 Barbaresco 則帶有紅寶石般的色澤及金桔色的反射光澤,有著比 Barolo 細緻的香氣,例如紫羅蘭、蔓越莓及來自橡木桶的香料氣味,單寧比Barolo 柔順。在餐酒搭配上,Barolo 及 Barbaresco 適合搭配較為厚重的菜餚,例如紅肉菜餚或燒烤野味,也適合用來搭配加上大量起司的義大利燉飯 Risotto。
    • 想喝懂威士忌 必先了解雪莉酒
    • 威士忌的風味有60%-80%來自橡木桶,可以說他主宰了大部分的風格,而橡木桶原本盛裝的酒類,不管是雪莉酒或是波本酒,都被木桶內壁大量吸收,再被使用在威士忌的陳年上,他們直接影響到威士忌風味,所以想知道威士忌風味的祕密,一定要先知道雪莉酒與波本酒的特色,才能事半功倍。 威士忌橡木桶取得越來越困難,不僅是美國波本桶,僅佔威士忌產業5%的雪莉桶更是一桶難求,也讓價格居高不下,雪莉桶帶來的香甜與堅果風味是那麼特殊,讓各家蒸餾廠都亟欲用它來做出更不同的美味威士忌,但其實雪莉酒是西班牙雪莉地區所有酒款的總稱,風味非常多變,基本酒款高達9種,威士忌常用的有六款Oloroso、Amontillado與PX、Cream(別稱Sweet Oloroso)雪莉桶,少數會用到Fino或Manzanilla桶;在此六款之外,更加特殊的會用到Palo Cortado桶。 他們到底有什麼不一樣? 六大雪莉酒型態解密 雪莉酒是現存最古老的知名葡萄酒之一,除了他擁有百年以上陳放能力之外,2種不同陳年方式所創造出的多種風味,更是他迷人之處。第一種是酒液表面長滿酒花(Flor)的「生物陳年」,第二種就是沒有酒花的「氧化陳年」,而這些不甜雪莉酒,都是用Palomino白葡萄所釀。 Fino與Manzanilla: 陳放時酒液表面長滿Flor酒花,是純粹「生物陳年」風味的雪莉酒,喝起來完全不甜,香氣有洋柑橘茶與麵團風味,這兩種雪莉酒要品嚐他的新鮮風味,通常最晚也要2年內飲用,他們與海鮮和眾多東方食物都很容易搭配,是西班牙國內消耗量最大的雪莉酒。Manzanilla由於在靠海港的Sanlúcar de Barrameda城裡陳年,酒花的活力更盛,讓酒質風味強勁清新。這兩種雪莉酒如果添加糖分,就被稱為Pale Cream雪莉酒。 Amontillado: 如果釀酒師在判斷一款Fino或Manzanilla不符合預期風味,比如說質地更厚重或複雜度更好,就有可能轉而被做成Amontillado,他在原本的「生物陳年」後,會進行Amontillado後期需要經過的「氧化陳年」,讓他在原本風味之上,多加菌菇與堅果等風味,層次豐富。如果Amontillado加上PX甜酒來增加糖分,就稱為Medium雪莉酒。 Palo Cortado: 這或許是最神祕而難解的雪莉酒,因為他只能靠天時、地利、人和,當釀酒師發現一桶Fino雪莉酒的風味最為特殊複雜,但是酒體又纖細迷人之時,他會將這桶酒轉換成Palo Cortado來進行「氧化陳年」,他與Amontillado一樣有兩種陳年的多樣風味,但卻是風味更難得的雪莉至寶,Palo Cortado無法人力操控獲得,只能等待好酒自動發生。Palo Cortado是難得的優質雪莉酒,不會再被添加PX甜酒做成其他型態。 Oloroso: 陳放時完全沒有酒花的影響,是100%「氧化陳年」的雪莉酒代表,會有相當深的酒色,氧化所帶來的香氣元素相當豐富,堅果、菌菇、木質風味等味道層層疊加,口感圓潤,可以與醬油燉煮的料理做完美搭配,甚至煮菜與燉肉都能用來增添風味。如果Oloroso加上PX甜酒來增加糖分,就稱為Cream雪莉酒。 Pedro Ximénez(PX): 也就是俗稱的PX甜酒,他是以曬乾的Pedro Ximénez葡萄來釀造,因為此時葡萄已經成為葡萄乾狀,所以壓出的葡萄汁相當黏稠濃縮,可釀成糖分相當高的甜酒,一般來說可達每公升300-400克糖,口感極度濃郁甜滑,帶有無花果乾風味,是相當出名的餐後甜酒。 雪莉酒因為通過相當複雜的Solera系統來熟成,所以酒標上的12年代表的是「平均年份」,裡面可能有100年以上的古老雪莉香氣,也可能有6年左右的新鮮力道,讓一款酒更加均衡多層次。
    • 全球最暢銷二種氣泡酒Cava&Asti【C套】
    • 說到氣泡酒,除了香檳,您會想到什麼?Cava 和 Asti 是另外二種最受歡迎的酒款。Wine Sharer 為回饋會員,現在只要買2瓶就送六個波希米亞水晶香檳杯(180ml),喜歡氣泡酒的您絕對不能錯過! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒「Cava」。 Cava是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne)。1973年法國跟西班牙簽署貿易協議,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一,跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos(當時Codorniu酒莊的莊主)1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔400-900公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 巴塞隆那1872有著西班牙獨特的藝術質感瓶身,精雕的優美花紋突顯其王室風範,用來送禮或是節慶搭餐,頗具畫龍點睛之效。西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味! 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。它的酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。這款酒的釀造過程是在密封的大容器內進行的:柔和的擠壓過程,保存於鐵容器中於攝氏0度放入冰庫保存。口感上帶有氣泡、清新、令人愉悅的甜味,阿始提氣泡酒自然的甜度享譽全球。適合與甜品、麵粉糕餅搭配享用,夏季冰鎮到8度以下再喝,口感最佳。
    • Tapiz 至高 vs. Marty 迷人眼睛
    • 成立於2003年的Tapiz酒莊是阿根廷的明日之星,女莊主 Patricia Ortiz 原本是位醫師,創立酒莊後專心推廣阿根廷葡萄酒。2010年 Petrus 前釀酒師 Jean Claude Berrouet,在 Mouiex 家族擔任釀酒師44年後退休,不過現在仍擔任酒莊顧問。Jean Claude Berrouet 感受到女莊主 Patricia 的熱情,同時也看見 Tapiz 酒莊的潛力,於是決定在2012年加入 Tapiz 家族,與釀酒師 Fabian 一起擔任釀酒工作。 酒莊為慶祝他的加入,特別創立 Alta Collection 至高系列酒品。用來釀造Alta Collection葡萄酒的葡萄,取自於 Tapiz 酒莊位於 Uco Valley 的單一莊園 San Pablo 葡萄園。Mendoza 產區位在安地斯山的東邊,氣候乾燥炎熱,不過 San Pablo 葡萄園位在海拔1400公尺,是阿根廷Mendoza產區海拔最高的葡萄園之一。在白天溫熱晚上涼爽的環境之下,葡萄不但能夠緩慢熟成,也能保留足夠的酸度,釀出果香豐富、均衡爽口的紅葡萄酒。 Pascal Marty 1982年畢業於波爾多釀酒研究院,之後進入持有波爾多五大酒莊之一 Mouton-Rothschild 酒莊的 Baron Philippe de Rothschild 家族擔任釀酒工作長達14年。1984年當Baron Philippe de Rothschild 家族決定與 Robert Mondavi 合作,想要釀造出一款號稱美國的膜拜酒 Opus One 時,Pascal 被派到美國加州協助建造酒莊及管理葡萄園。沒想到 Opus One 一上市就一炮而紅,瞬間成為美國及新世界頂級葡萄酒的代表。後來1997年 Baron Philippe de Rothschild 家族複製 Opus One 模式,與智利葡萄酒名廠 Concha y Toro 合資創立 Almaviva 酒莊,這次又派 Pascal 到智利擔任 Almaviva 釀酒師,還加重責任兼任酒莊副總經理。Almaviva 在 Pascal 的掌管下,如同 Opus One 般一炮而紅,被眾多酒評家稱之為智利酒王。除此之外,2003年 Pascal 還協助另一個知名的智利酒莊 - Cousiño Macul 釀造旗艦酒 Lota,也擔任過不少加州、華盛頓州、紐約州、奧勒岡州酒莊的釀酒顧問。2008年他在智利 Curicó Valley 成立自己的酒莊 Viña Marty,實踐他的釀酒夢想。
    • Tapiz至高CS+Malbec
    • 成立於2003年的 Tapiz 酒莊是阿根廷的明日之星,女莊主 Patricia Ortiz 原本是一位醫師,創立酒莊後專心推廣阿根廷葡萄酒。釀酒師Fabian Valenzuela 有著30年的釀酒經驗,曾經擔任過著名阿根廷酒莊 Balbo 及Catena 的釀酒師。葡萄園管家 Carlos Carreas 也有著30年管理葡萄園的經驗,也曾是 Catena 酒莊的葡萄園管家。 2010年 Petrus 前釀酒師 Jean Claude Berrouet,在 Mouiex 家族擔任釀酒師44年後退休,不過現在仍擔任酒莊顧問。Jean Claude Berrouet 感受到女莊主 Patricia 的熱情,同時也看見 Tapiz 酒莊的潛力,於是決定在2012年加入 Tapiz 家族,與釀酒師 Fabian 一起擔任釀酒工作。 ------ Jean Claude Berrouet - 最偉大的釀酒師 Berrouet在波爾多膜拜酒Petrus當了44年的釀酒師和技術總監,也是美國膜拜酒Dominus首席釀酒師,他是當今公認最偉大的釀酒師。Petrus紅葡萄酒是公認法國波爾多最貴最稀有的紅酒,平均一瓶要價新台幣十萬元。Dominus也不遑多讓,它的旗艦酒動輒也要五、六萬元。 ------ 酒莊為了慶祝他的加入,特別創立 Alta Collection 系列酒品。用來釀造Alta Collection葡萄酒的葡萄,取自於 Tapiz 酒莊位於 Uco Valley 的單一莊園 San Pablo 葡萄園。Mendoza 產區位在安地斯山的東邊,氣候乾燥炎熱,不過 San Pablo 葡萄園位在海拔1400公尺,是阿根廷Mendoza產區海拔最高的葡萄園之一。在白天溫熱晚上涼爽的環境下,葡萄不但能夠緩慢熟成,也能保留足夠的酸度,釀出果香豐富、均衡爽口的紅葡萄酒。 2014 Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 除了使用 San Pablo 葡萄園的葡萄釀造而成,也在新舊法國及美國橡木桶陳年10個月(橡木桶比例:法國90%、美國10%)。這款酒有著深沉的紫紅色色澤,甜美的紅色黑色水果及尤加利樹香氣,還有來自橡木桶的香草,咖啡及巧克力氣味。口感柔順單寧圓潤,而且比一般新世界的紅酒較為均衡。特別的是,它13.9%的酒精度,喝起來格外清爽怡人。 2014 Tapiz Alta Collection Malbec 它在紅紫色澤中閃爍,新鮮的黑莓和濃郁花香及黑胡椒味,伴隨著香草和烤杏仁。口感上是強烈水果味,厚實而均衡,甘甜的餘韻,持久不散。
    • Tapiz Alta cs 96分得獎正年份
    • 難得一見《正年份冠軍酒》保證您無法抗拒它 - Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 2014 非買不可的理由是: ★最偉大釀酒師 Jean Claude Berrouet 指導 ★最權威葡萄酒評論家 James Suckling 給予96高分 ★2016年「50美元以下 Best Value Wines」評比第一名! Jean Claude Berrouet - 最偉大的釀酒師 Berrouet在波爾多膜拜酒Petrus當了44年的釀酒師和技術總監,也是美國膜拜酒Dominus首席釀酒師,他是當今公認最偉大的釀酒師。Petrus紅葡萄酒是公認法國波爾多最貴最稀有的紅酒,平均一瓶要價新台幣十萬元。Dominus也不遑多讓,它的旗艦酒動輒也要五、六萬元。 成立於2003年的 Tapiz 酒莊是阿根廷的明日之星,女莊主 Patricia Ortiz 原本是一位醫師,創立酒莊後專心推廣阿根廷葡萄酒。釀酒師Fabian Valenzuela 有著30年的釀酒經驗,曾經擔任過著名阿根廷酒莊 Balbo 及Catena 的釀酒師。葡萄園管家 Carlos Carreas 也有著30年管理葡萄園的經驗,也曾是 Catena 酒莊的葡萄園管家。 2010年 Petrus 前釀酒師 Jean Claude Berrouet,在 Mouiex 家族擔任釀酒師44年後退休,不過現在仍擔任酒莊顧問。Jean Claude Berrouet 感受到女莊主 Patricia 的熱情,同時也看見 Tapiz 酒莊的潛力,於是決定在2012年加入 Tapiz 家族,與釀酒師 Fabian 一起擔任釀酒工作。 酒莊為了慶祝他的加入,特別創立 Alta Collection 系列酒品。用來釀造Alta Collection葡萄酒的葡萄,取自於 Tapiz 酒莊位於 Uco Valley 的單一莊園 San Pablo 葡萄園。Mendoza 產區位在安地斯山的東邊,氣候乾燥炎熱,不過 San Pablo 葡萄園位在海拔1400公尺,是阿根廷Mendoza產區海拔最高的葡萄園之一。在白天溫熱晚上涼爽的環境下,葡萄不但能夠緩慢熟成,也能保留足夠的酸度,釀出果香豐富、均衡爽口的紅葡萄酒。 「TAPIZ」的價值獲得各主流評論肯定,本次專案更是物超所值!今年用這款酒送禮宴客有面子,自用好喝又經濟。懂酒的您,建議一次至少買一箱,以免缺貨!
    • WineEnthusiast超值百大第一名
    • ★ 前所未見 Wine-Enthusiast 雜誌百大第一名超值組合 選自2008-2015年,六款曾被 Wine-Enthusiast 雜誌評定為超值百大第一名的葡萄酒,讓葡萄酒愛好者能以優惠價格一次擁有! 2015年超值百大第一名:Sella & Mosca Terre Rare Riserva 義大利紅葡萄酒 2014年超值百大第一名:Quinta da Aveleda Vinho Verde 葡萄牙白葡萄酒 2013年超值百大第一名:Château Mayne Guyon 波爾多紅葡萄酒 2012年超值百大第一名:DFJ Vinhos Vega Red 葡萄牙紅葡萄酒 2010年超值百大第一名:Borsao Red Wine 西班牙紅葡萄酒 2008年超值百大第一名:Luzon Red 西班牙紅葡萄酒
    • 居家必備工具【A套】
    • 不可思議!比大賣場還便宜的禮盒 (2015百大39名 x2 + 1個醒酒器 + 2個水晶杯) 有人陸續追加了將近60組!快來瞧瞧到底有多好康? 最近造成搶購的醒酒器禮盒組,新貨即將到倉。這次的內容是2瓶百大39名波卡特級紅酒,加一個美麗的斜口醒酒器(1500ml),以及2只鬱金香型水晶杯(Attimo 500ml),還有還有,再送一本實用的「葡萄酒事典」。 這麼棒的組合,當然有體面的包裝:全部收在我們漂亮的大紙箱內,自用賞心,送禮大方。整套六件組原價2790元,特價只要1180元!絕對是今年葡萄酒送禮中唯一的首選!也是朋友、親人聚餐時必備的餐桌好伴侶!
    • 居家必備工具【B套】
    • 過節的氣氛越來越濃了~ 聚餐當然少不了紅酒助興,我們了解大家酒杯短缺的煩惱,特別推出這套組合:主角是近期造成話題的百大39名 Porca de Murca Tinto 葡萄牙波卡特級紅酒2瓶(市價1300),不但好喝而且價格合理,短短幾個月已經成為許多人送禮及自飲的最佳選擇。搭配的是6只「波希米亞水晶杯」(500ml,市價1500元)。全部原價2800元,現在只要1180元就可輕鬆擁有!
    • 全球最暢銷二種氣泡酒Cava&Asti【C套】
    • 說到氣泡酒,除了香檳,您會想到什麼?Cava 和 Asti 是另外二種最受歡迎的酒款。Wine Sharer 為回饋會員,現在只要買2瓶就送六個波希米亞水晶香檳杯(180ml),喜歡氣泡酒的您絕對不能錯過! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒「Cava」。 Cava是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne)。1973年法國跟西班牙簽署貿易協議,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一,跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos(當時Codorniu酒莊的莊主)1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔400-900公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 巴塞隆那1872有著西班牙獨特的藝術質感瓶身,精雕的優美花紋突顯其王室風範,用來送禮或是節慶搭餐,頗具畫龍點睛之效。西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味! 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。它的酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。這款酒的釀造過程是在密封的大容器內進行的:柔和的擠壓過程,保存於鐵容器中於攝氏0度放入冰庫保存。口感上帶有氣泡、清新、令人愉悅的甜味,阿始提氣泡酒自然的甜度享譽全球。適合與甜品、麵粉糕餅搭配享用,夏季冰鎮到8度以下再喝,口感最佳。